Gluten Free ¿Moda o Eficacia?

Publicada en

Todos ustedes han escuchado más de alguna vez en su vida la frase “Gluten Free”, han visto en revistas o en las redes sociales esta nueva tendencia que incluyen ciertos tipos de comida en la actualidad. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. También está presente en productos alimenticios de consumo diario como el pan o la pasta.

Esta nueva forma alimenticia se dio a conocer ya que hay gente que es de tipo celiaquía o enfermedad celiaca (intolerancia al gluten se conoce como enteropatía sensible al gluten “ESG”). Aunque esta enfermedad es diagnosticada cada vez con más frecuencia, también está aumentando la cantidad de personas que optan, libremente, por llevar una alimentación sin gluten.

No es “MEJOR” o “PEOR” dejar de comer gluten, el gluten es un alimento que no es dañino y se presenta en todas las comidas, pero al no consumirlo presenta los siguientes beneficios:

• Facilita la digestión de alimentos en algunos casos.

• Mejora el sistema inmunológico.

• Ayuda a combatir lesiones, alergias, asma y trastornos inflamatorios.

• Reduce la presión sanguínea.

• Puede disminuir el colesterol y los triglicéridos.

• Florece la salud capilar y cutánea.

• Los antioxidantes actúan contra los efectos del envejecimiento y las enfermedades degenerativas de la edad.

• Aporta vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 Y B12). Frenan la formación de depósitos de placas en las paredes arteriales.

• Protege las vellosidades intestinales, evitando problemas de anemia y osteoporosis.

• Elimina secuelas a largo plazo, por ejemplo de osteoporosis.

• La fibra soluble aumenta la sensación de saciedad y decelera la absorción de glucosa y colesterol en sangre.

Sí usted no sabe dónde poder degustar de la comida “GLUTEN FREE” o “SIN GLUTEN” en Guatemala les recomiendo que opten por degustar los siguientes restaurantes:

1. The Market: Guatemalteca Cocina centroamericana Internacional Opciones sin gluten Apto para vegetarianos

2. Del Griego: Churrasquería Mariscos Griega Apto para vegetarianos Opciones veganas Opciones sin gluten.

3. Gracia Cocina de Autor: Mariscos Guatemalteca Internacional Apto para vegetarianos Opciones veganas Opciones sin gluten.

4. San Martín: Café Sopas Guatemalteca Delicatessen Apto para vegetarianos Opciones veganas Opciones sin gluten.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *